低聚糖南瓜保健饮料的研制

• 作者: 刘乐 刘源 崔晓玲 王先云 陈洁
• 来源期刊: 江苏食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 保健饮料
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 36
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 777字
• 语种: 中文

摘要

以低聚异麦芽糖替代原有果肉型南瓜汁中的白砂糖制作成功能性保健饮料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈洁		16	207	6.0	14.0
2	刘乐		3	8	2.0	2.0
3	王先云		3	14	2.0	3.0