617短杆菌发酵生产谷氨酸的研究历程

• 作者: 沈天益 胡学智
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 617短杆菌 发酵法 谷氨酸 筛选
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 经营与管理
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2006.03.002

摘要

为纪念我国发酵法生产味精40周年,该文简述了617短杆菌发酵生产谷氨酸的研究过程,介绍了利用菌株29906发酵法生产谷氨酸的研究概况,着重介绍了利用617短杆菌研究过程中菌株筛选、培养基及工艺条件的摸索确定等艰难过程,以及改用糖蜜作原料继续研究过程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡学智		35	570	9.0	23.0
2	沈天益		2	4	2.0	2.0