镇江恒顺香醋生产过程中ISO 22000食品安全管理体系的建立

• 作者: 吕复强
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 恒顺香醋 ISO 22000 危害分析 体系建立
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 经营与管理
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.2+2
• 字数: 2881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2006.04.002

摘要

为提高镇江恒顺香醋的质量和安全性,该文通过介绍恒顺香醋的生产工艺、产品危害识别和可接受的水平,制定了操作性前提方案,并通过制定食醋操作性前提方案,运用关键控制点和食醋HACCP,达到了降低产品危害到可接受水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕复强		9	29	3.0	5.0