苜蓿水溶性膳食纤维提取方法的研究

• 作者: 刘朝霞 姜亚东 宋荣廷 格根图 贾玉山
• 来源期刊: 内蒙古草业
• 学科: 农学
• 关键词: 苜蓿 水溶性膳食纤维 提取工艺
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 51-53
• 页数: 3页
• 分类号: S551+.7
• 字数: 2626字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-5952.2006.03.018

摘要

本实验以苜蓿为材料,采用正交试验方法,旨在寻找化学法提取水溶性膳食纤维的最佳工艺条件及限制水溶性膳食纤维提取各因素的影响程度.通过实验证明:营养期苜蓿水溶性膳食纤维提取的最佳工艺条件为:pH值=5.5、水浴温度T=40℃、时间为90min、提取液用量为10ml·g-1,以此条件下的提取率为4.87%.同时确定了提取水溶性膳食纤维的各个限制因素中,对期提取率影响程度大小排序为:pH值＞水浴温度T(℃)＞提取液用量(ml·g-1)＞提取时间(min).结荚期苜蓿在最佳提取条件下,其提取率不超过0.5%,从中提取水溶性膳食纤维的意义不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	格根图	内蒙古农业大学生态环境学院	88	544	12.0	16.0
2	姜亚东	内蒙古农业大学生态环境学院	2	18	2.0	2.0
3	贾玉山	内蒙古农业大学生态环境学院	106	718	15.0	19.0
4	刘朝霞	内蒙古农业大学生态环境学院	2	18	2.0	2.0