PVPP吸附库拉索芦荟中多酚的研究

• 作者: 倪赟荣 励建荣 周李婷 章振东 虞英明
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: PVPP 吸附 多酚 库拉索芦荟
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 51-56
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 2891字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.04.010

摘要

研究了交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)吸附库拉索芦荟凝胶液中多酚的条件和效果.研究表明:PVPP可吸附芦荟凝胶液中的多酚,进而延缓沉淀或浑浊的发生,提高芦荟凝胶的稳定性和贮存期.分析吸附机理后认为,PVPP上的活性吸附中心与多酚形成氢键吸附.在单因素试验的基础上,通过正交试验得到PVPP吸附芦荟凝胶液中多酚的优化工艺条件,即:PVPP用量1.5g/L,反应温度45℃,反应时间10 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	励建荣	浙江工商大学食品生物与环境工程学院浙江省食品安全重点实验室	198	3317	32.0	41.0
2	章振东		4	31	4.0	4.0
3	倪赟荣		2	14	2.0	2.0
4	周李婷	浙江工商大学食品生物与环境工程学院浙江省食品安全重点实验室	3	20	3.0	3.0
5	虞英明		1	8	1.0	1.0