速溶茶研究进展及前景

• 作者: 康孟利 杨贤强 薛旭初 骆耀平
• 来源期刊: 茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 速溶茶 生产技术 产品开发 研究进展 存在问题及前景
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 综述·论文
• 页码范围: 136-140
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 6755字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0577-8921.2006.03.004

摘要

本文综述了近几年来速溶茶生产技术研究进展,包括轧碎处理及拼配、浸提、净化(过滤)、转溶、浓缩、干燥、增香、包装等,速溶茶产品的开发,存在问题及前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛旭初		63	298	11.0	16.0
2	骆耀平	浙江大学茶学系	66	731	17.0	24.0
3	康孟利		83	455	12.0	18.0
4	杨贤强	浙江大学茶学系	60	1606	25.0	38.0