海参体壁及消化道的氨基酸和脂肪酸分析

• 作者: 向怡卉 苏秀榕 董明敏
• 来源期刊: 水产科学
• 学科: 工学
• 关键词: 海参 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 280-282
• 页数: 3页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 2714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-1111.2006.06.003

摘要

用氨基酸自动分析仪和气相色谱仪测定海参体壁及海参消化道中氨基酸、脂肪酸的组成和含量.结果表明:海参体壁及消化道中都含有18种氨基酸,分别占体壁干重的37.23%、消化道湿重的7.96%,其中都含有8种必需氨基酸,分别占总氨基酸的31.02%和41.81%;体壁及消化道中脂肪酸分别是19种和21种,其总量为12.931 mg/g(干重)、5.782 mg/g(湿重).消化道中同时含有DHA和EPA,且EPA的含量最高,达17.36%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董明敏	宁波大学生命科学与生物工程学院	35	573	15.0	22.0
2	苏秀榕	宁波大学生命科学与生物工程学院	233	2778	25.0	38.0
3	向怡卉	宁波大学生命科学与生物工程学院	6	143	5.0	6.0