应用脂肪酸特征指标鉴别掺伪鱼油

• 作者: 宋永康 林虬 苏德森 陈人弼
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼油 鉴别 脂肪酸 特征指标
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 测试技术
• 页码范围: 398-402
• 页数: 5页
• 分类号: TQ46
• 字数: 3906字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0384.2006.04.023

摘要

应用气相色谱技术分析研究了海产鱼油脂肪酸组成,并以鱼油脂肪酸特征指标为依据.鉴定鱼油真伪;利用鱼油和廉价动植物油脂之间脂肪酸组成的差异,排除筛选出掺伪用油;根据鱼油特征指标的脂肪酸组分C18∶2的偏离程度,确定掺伪程度.在油样品种和产地来源不明的情况下,能有效地鉴别掺伪鱼油,且适用于调制饲用鱼油的鉴定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏德森	福建省农业科学院中心实验室	35	438	11.0	20.0
2	林虬	福建省农业科学院中心实验室	41	384	11.0	18.0
3	宋永康	福建省农业科学院中心实验室	31	199	8.0	12.0
4	陈人弼	福建省农业科学院中心实验室	10	101	6.0	10.0