微胶囊化油脂的生产技术

• 作者: 黄秀娟
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微胶囊 油脂 壁材
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS224
• 字数: 3685字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2006.03.008

摘要

近年来微胶囊技术在各行业中得到广泛应用,受到人们普遍关注.对微胶囊制备原理进行了简要的介绍,总结了多种主要的油脂微胶囊化技术,分析了用于油脂微胶囊化壁材的特点,以期为油脂微胶囊化生产技术进一步的研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄秀娟		5	74	4.0	5.0