木薯块根贮藏物质的研究进展

• 作者: 张华 朱元芳 校现周 王旭初
• 来源期刊: 热带农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 木薯 贮藏物质 淀粉 蛋白质 块根 研究进展
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 64-68
• 页数: 5页
• 分类号: S546
• 字数: 4839字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-2196.2006.01.017

摘要

木薯块根贮藏物质主要是淀粉和蛋白质.本文简介对木薯的栽培育种、木薯淀粉的市场需求、木薯淀粉颗粒形貌特征、交联木薯淀粉、木薯淀粉深加工等方面的研究进展,回顾了木薯贮藏蛋白、特别是营养贮藏刎蛋白结合木薯块根发育方面的研究,并提出将来木薯贮藏物质的研究以及木薯品种改良的一些新思考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	校现周	中国热带农业科学院橡胶研究所	61	411	13.0	16.0
2	王旭初	中国热带农业科学院橡胶研究所	12	113	5.0	10.0
3	朱元芳	中国热带农业科学院橡胶研究所	2	26	2.0	2.0
4	张华	中国热带农业科学院橡胶研究所	3	36	3.0	3.0