双缩脲法测定大豆乳清废水中蛋白质含量

• 作者: 倪艳 刘燕 孙树坤 张平 朱秀清 邵宏
• 来源期刊: 大豆通报
• 学科: 工学
• 关键词: 双缩脲 大豆乳清蛋白 大豆乳清废水
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 24-26
• 页数: 3页
• 分类号: TQ937
• 字数: 2183字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-3547.2006.06.009

摘要

利用双缩脲试剂和分析方法测定大豆乳清废水中乳清蛋白含量,结果表明:①采用酪蛋白为标准物质绘制标准曲线时,分析结果中的蛋白质为碱性可溶性蛋白质,采用代表性很强的样品(已知其蛋白质含量)为标准物质绘制标准曲线时,分析结果中的蛋白质为总蛋白质.②大豆乳清粉中总蛋白质含量为57.58%,大豆乳清废水原液的总蛋白质含量为0.47%;大豆乳清粉中碱性可溶蛋白质为50.44%,大豆乳清废水原液碱性可溶性蛋白为0.38%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱秀清		50	497	12.0	20.0
2	孙树坤		26	222	9.0	14.0
3	刘燕		14	180	7.0	13.0
4	张平		8	141	6.0	8.0
5	倪艳		1	18	1.0	1.0
6	邵宏		1	18	1.0	1.0