牛乳酪蛋白降血压肽的超滤分离

• 作者: 任发政 蒋菁莉 蔡华伟
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 超滤 降血压多肽 酪蛋白
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 124-128
• 页数: 5页
• 分类号: TS252.59
• 字数: 4478字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.07.025

摘要

采用超滤法分离酪蛋白降血压多肽溶液,研究超滤操作压力、温度和溶液浓度对膜渗透通量的影响,结果表明,超滤分离浓度为5%的多肽溶液,压力为0.15MPa,温度为45℃条件下,膜渗透通量相对较高;利用高效凝胶排阻色谱技术分析超滤滤过液的相对分子量分布.结果表明,超滤技术可以实现不同分子量多肽组分的分离;多肽超滤滤过液的ACE抑制活性提高.