现代生物技术在乳及乳制品中的应用

• 作者: 张和平 白艳红 赵电波
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 生物技术 乳 乳制品
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3676字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2006.12.009

摘要

对目前乳及乳制品中应用的主要生物技术进行了简要的综述,介绍了克隆激素应用技术、生物传感器、生物反应器、ATP生物发光技术、免疫技术、固定化技术、微生物基因工程和酶工程技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张和平	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	234	2734	26.0	39.0
2	白艳红	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	74	634	14.0	20.0
3	赵电波	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	45	337	11.0	16.0