一株啤酒污染菌的分离鉴定及快速检测方法

• 作者: 周世宁 田小群
• 来源期刊: 中山大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 啤酒有害菌 快速鉴定 PCR Lactobacillus acetotolerans
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 页码范围: 70-74
• 页数: 5页
• 分类号: Q93
• 字数: 4039字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0529-6579.2006.04.017

摘要

在成品瓶装啤酒中分离得到1株有害的污染菌.经表型性状分析、生理生化反应、G+C含量测定以及16S rDNA序列分析,鉴定为Lactobacillus acetotolerans.建立了1种新的快速鉴定啤酒有害菌的PCR方法,这种方法基于抗酒花基因horA的部分序列.用传统的检测方法检测有害菌需要8～10 d,而用新的PCR方法仅需24～32 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周世宁	中山大学生命科学学院	91	1923	23.0	40.0
2	田小群	中山大学生命科学学院	4	32	3.0	4.0