叶菜采后生理与贮藏保鲜研究及应用

• 作者: 徐忠传 曹峰丽 朱东兴 沈宗根 郁达 郝建华
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 叶菜 采后生理 贮藏 保鲜
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 热点论坛
• 页码范围: 3-6
• 页数: 4页
• 分类号: S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2006.01.004

摘要

对叶菜采后品质、蒸腾、呼吸特点与内源总抗氧化活性方面的生理变化规律进行论述,介绍了影响叶菜采后贮藏寿命的主要内、外在因素.在此基础上阐述了目前叶菜类几种常见有效的贮藏保鲜技术,并分别进行比较与分析其可能存在的问题与解决方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝建华	常熟理工学院生物与食品工程系	39	421	12.0	20.0
2	徐忠传	常熟理工学院生物与食品工程系	32	221	8.0	13.0
3	沈宗根	常熟理工学院生物与食品工程系	53	528	12.0	21.0
4	郁达	常熟理工学院生物与食品工程系	22	278	9.0	16.0
5	朱东兴	常熟理工学院生物与食品工程系	32	360	10.0	18.0
6	曹峰丽	常熟理工学院生物与食品工程系	1	47	1.0	1.0