毛叶枣贮藏保鲜技术研究

• 作者: 万祝宁 吉建邦 康效宁 谢辉
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 毛叶枣 贮藏适性 1-MCP处理 涂膜保鲜
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 144-150
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 5256字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.01.032

摘要

分别对毛叶枣的贮藏适性、涂膜保鲜技术及1-MCP对毛叶枣的贮藏性的影响进行了较深入地研究.试验结果表明:贮藏温度2～5℃,RH 90%～100%范围为毛叶枣适宜的贮藏条件;经过1-MCP处理的毛叶枣果实贮藏性明显高于未经处理的果实.涂膜保鲜试验表明:以瓜尔豆胶1.1 g、卡拉胶2.75 g、分子蒸馏单甘酯0.5g、乙醇50 mL、水500 mL、杀菌剂和防腐剂若干配制的涂膜剂处理毛叶枣果实,在室温条件下其货架可达到12 d,在2～5℃贮藏条件下其贮藏期可达50 d,商品率100%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吉建邦	海南省农业科学院农产品加工保鲜研究所	36	111	7.0	8.0
2	康效宁	海南省农业科学院农产品加工保鲜研究所	31	101	7.0	8.0
3	万祝宁	海南省农业科学院农产品加工保鲜研究所	16	100	7.0	9.0
4	谢辉	海南省农业科学院农产品加工保鲜研究所	47	236	8.0	13.0