马铃薯淀粉的提取工艺及其影响因素

• 作者: 孙银霞 尹志华 许力 陈英
• 来源期刊: 辽宁化工
• 关键词: 马铃薯淀粉 提取 工艺 产率
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 698-699
• 页数: 2页
• 分类号: X82
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-0935.2006.12.006

摘要

在现有研究的基础上,提出了马铃薯淀粉的实验室提取工艺,对影响马铃薯淀粉提取工艺的因素进行了研究,通过正交实验确定了马铃薯淀粉的实验室提取的工艺条件为不削皮、薯水比1:3、洗涤3次、静置7 h.在相应的工艺条件下提取的马铃薯淀粉品质达到了工业马铃薯淀粉的优级标准,个别指标还优于工业马铃薯淀粉的优级标准.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许力	兰州交通大学化学与生物工程学院	28	166	7.0	12.0
2	孙银霞	兰州交通大学化学与生物工程学院	22	48	3.0	6.0
3	陈英	兰州交通大学化学与生物工程学院	10	60	4.0	7.0
4	尹志华	兰州交通大学化学与生物工程学院	1	22	1.0	1.0