嗜酸乳杆菌细胞生长数学模型的建立

• 作者: 刘勇强 孙俊良 梁新红 赵瑞香 郭安鹊
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 数学模型 Logistic曲线 细胞生长
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 开发与研究
• 页码范围: 11-13,21
• 页数: 4页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2488字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2006.05.004

摘要

为构建嗜酸乳杆菌细胞生长数学模型,分析了嗜酸乳杆菌在发酵过程中不同发酵时间的细胞活浓度的动态变化趋势,经处理后拟合出其细胞生长的数学模型.结果表明,Logistic曲线能很好地拟合嗜酸乳杆菌细胞生长的动态变化,为其发酵工艺优化控制和发酵代谢产物分析提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙俊良	河南科技学院食品学院	123	649	14.0	18.0
2	梁新红	河南科技学院食品学院	95	422	10.0	16.0
4	郭安鹊	西北农林科技大学葡萄酒学院	16	159	7.0	12.0
5	赵瑞香	河南科技学院食品学院	60	366	10.0	15.0
8	刘勇强	西北农林科技大学葡萄酒学院	2	36	2.0	2.0