高效液相色谱法测定辣椒素及辣度计算

• 作者: 夏延斌 夏菠 张喻 王燕 罗凤莲
• 来源期刊: 辣椒杂志
• 学科: 工学
• 关键词: 辣椒素 超声波 提取 高效液相色谱 辣度
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 产品加工
• 页码范围: 37-41
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-4542.2006.01.014

摘要

本文研究了用超声波法提取,再采用高效液相色谱法测定辣椒素的方法.通过正交试验确定最佳提取条件为:提取温度60℃,提取时间50 min,提取功率100%.高效液相色谱分析辣椒素的条件为:色谱柱为Agilent Zorbax SB-C18(5μm,250mm×4.6mm),柱温30.0℃.UV检测器的波长:280nm.流动相V(甲醇):V(水)=80:20,流速0.8mL/min,进样量10μL.本方法测定辣椒素分离度好,快速、准确.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏延斌	湖南农业大学食品科技学院	263	2454	27.0	37.0
2	张喻	湖南农业大学食品科技学院	69	758	14.0	24.0
3	王燕	湖南农业大学食品科技学院	91	674	16.0	20.0
4	罗凤莲	湖南农业大学食品科技学院	59	355	12.0	17.0
5	夏菠	湖南农业大学食品科技学院	20	119	6.0	10.0