明胶冻力影响因素的研究

• 作者: 付丽红 张业聪
• 来源期刊: 皮革化工
• 学科: 工学
• 关键词: 明胶 冻力 下胶量
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 理论探讨
• 页码范围: 8-12
• 页数: 5页
• 分类号: TS5
• 字数: 3439字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-0939.2006.06.003

摘要

以中和后的猪原皮为原料提取明胶,研究了蒸胶过程中温度、pH值、时间等因素对明胶冻力、下胶量、胶液浓度及胶液体积的影响,确定了提取高冻力明胶的最优参数.结果表明,温度57 ℃、pH值为4.7、时间为4.5 h时,冻力最大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付丽红	山东轻工业学院皮革化学与工程省级重点学科	67	727	14.0	23.0
2	张业聪	山东轻工业学院皮革化学与工程省级重点学科	11	64	6.0	7.0