“真功夫”是怎样练成的——“真功夫”全球华人餐饮连锁全案策划纪实

• 作者: 叶茂中
• 来源期刊: 企业与市场：上半月
• 学科: 经济
• 关键词: 纪实 策划 连锁 餐饮 华人 全球 市场份额 中式快餐 “领导者” 品牌集中度
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 分类号: F719

摘要

市场告诉我们事实，却不能代替我们思考。在中国快餐业中，虽然我们耳边常充斥着“麦当劳和肯德基两大快餐巨头”等等的字眼，可是中式快餐竟然占据着超过西式快餐4倍的市场份额。更让人不可思议的是，这口“大锅”内，竟然没有真正的“领导者”。整个品类市场成长处于启动期，品牌集中度非常低，这意味着中式快餐市场存在着巨大的机会。