肉桂酸及其衍生物的抑菌活性研究

• 作者: 宋康康 张丽娟 张春乐 林敏 陈清西 陈祥仁
• 来源期刊: 厦门大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 肉桂酸 p-甲氧基肉桂酸 p-羟基肉桂酸 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2006,（z1）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 16-18,72
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.92
• 字数: 2377字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0438-0479.2006.z1.004

摘要

通过琼脂渗透法和最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC/MFC)的测定发现了肉桂酸及其衍生物(p-甲氧基肉桂酸和p-羟基肉桂酸)对常见几种代表菌具有较强的抑制作用.结果表明,p-羟基肉桂酸对细菌类抑菌效果最好,对枯草杆菌的MIC为0.5 mg/mL,MBC为0.75 mg/mL.对真菌类,肉桂酸的抑菌效果最好,对白色假丝酵母菌的MIC为0.125 mg/mL,MFC为0.5 mg/mL.本文通过研究肉桂酸及其衍生物对常见几种菌的抑菌活性,阐明了它们之间的构效关系.