陶瓷膜技术在黄酒生产中的应用

• 作者: 谭佩毅 黄秀锦
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酒 陶瓷膜 超滤 应用
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 创新与借鉴
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3637字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.09.013

摘要

采用错流过滤技术,用陶瓷膜超滤装置对黄酒进行过滤,探讨了超滤时间、压力、温度对膜通量的影响,考查了相关质量指标的变化规律.结果表明,在温度为20℃～25℃、压力为0.2MPa～0.25MPa时,用孔径为0.15μm膜过滤黄酒,其中高分子蛋白质的去除率为56.9%,黄酒的非生物稳定性显著提高,并保持了黄酒的传统风味,且理化指标符合要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭佩毅		28	161	8.0	10.0
2	黄秀锦		30	175	8.0	12.0