眼看手摸鼻闻口尝识蜂蜜

• 作者: 李艳芳
• 来源期刊: 杭州食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 蜂蜜 假冒伪劣产品 营养丰富 糖类物质 营养成分 生活水平 蜜蜂科 鼻
• 年，卷（期）: hzspkj_2006,（3）
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: S896.1

摘要

蜂蜜，是一种营养丰富的食品，为膜翅目蜜蜂科昆虫蜜蜂采集植物花上蜜腺分泌物，在蜂窝或巢穴中酿成的糖类物质。它的密度为1．4左右，含葡萄糖和果糖65-81％，蔗糖额8％，水分为16-25％，此外还含有矿物质和维生素等多种营养成分。始载于《神农本草经》、《中药学》，并将其列为补益药。蜂蜜具有养颜补气等功效，历来为人们所重视，随着人们生活水平的提高，蜂蜜越来越多受到人们的青睐。但市场上的假冒伪劣产品也是花样翻新愈演愈烈，所以，鉴别蜂蜜的真伪优劣将直接关系着广大消费者的切身利益和健康，现具体表述如下。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳芳	西南大学食品科学学院	6	38	2.0	6.0