微波辅助浸提鱼鳞卵磷脂的工艺研究

• 作者: 刘甜力 高梦祥
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼鳞 卵磷脂 微波 浸提
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 水产深加工
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.04.004

摘要

通过单因素试验,研究了乙醇体积分数、乙醇用量、提取时间、微波功率对鱼鳞卵磷脂提取量的影响规律,采用正交试验,得出了鱼鳞卵磷脂提取工艺的最佳参数组合为:乙醇体积分数95%、乙醇用量50 mL/g、提取时间4 min、功率240W.在此条件下每克鱼鳞中可提取卵磷脂23.87 mg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高梦祥	长江大学生命科学学院	108	768	17.0	22.0
2	刘甜力	长江大学生命科学学院	1	16	1.0	1.0