糙米食品及其加工技术进展

• 作者: 周展明 孙健 张崟 陶娜
• 来源期刊: 粮食储藏
• 学科: 工学
• 关键词: 糙米 加工技术 食品
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 副产物综合利用
• 页码范围: 46-50
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 6730字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6958.2006.03.014

摘要

糙米的营养价值越来越被人们所认识.为了充分利用糙米中的营养物质和改变糙米可食性差的缺点,开发了各种各样的糙米食品以满足消费者的需求.本文综述了国内外开发或正在研究开发的10种糙米食品,为研究开发糙米食品提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周展明	河南工业大学粮油食品学院	17	269	8.0	16.0
2	陶娜	河南工业大学粮油食品学院	3	38	3.0	3.0
3	张崟	河南工业大学粮油食品学院	4	43	3.0	4.0
4	孙健	河南工业大学粮油食品学院	4	105	4.0	4.0