HACCP在罐藏山野菜中的应用研究

• 作者: 叶永铭 姜成 李沐森
• 来源期刊: 特产研究
• 学科: 农学
• 关键词: HACCP 罐藏山野菜
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 60-63
• 页数: 4页
• 分类号: S647|TS295+.9
• 字数: 3136字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4721.2006.02.018

摘要

采用HACCP原理,对罐藏山野菜生产过程中影响其产品质量的各种因素进行分析,确定了保证其产品质量的关键控制点,提出了解决途径,将生产和加工过程中危害因素降到最低限度,提高产品质量.