枇杷贮藏保鲜技术研究与展望

• 作者: 乔勇进 张绍铃 徐琴 方强 王海宏
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 枇杷 采后生理 贮藏 保鲜 病害
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 热点论坛
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2006.05.004

摘要

通过对枇杷采后生理生化特性、采后易腐烂变质、果肉硬化、风味变淡等原因进行分析,找出制约枇杷产业发展的主要因素,并提出改进上述问题的几点措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张绍铃	南京农业大学园艺学院	271	4662	36.0	50.0
2	乔勇进	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	132	1213	19.0	27.0
3	方强	上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心	22	381	12.0	19.0
4	王海宏	南京农业大学园艺学院	8	204	7.0	8.0
5	徐琴	南京农业大学园艺学院	1	12	1.0	1.0