茶树种质资源EGCG3″Me含量及其变化规律研究

• 作者: 吕海鹏 林智 谭俊峰
• 来源期刊: 茶叶科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶树种质资源 EGCG3″e 含量 变化规律
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 310-314
• 页数: 5页
• 分类号: S946.84+1
• 字数: 2865字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-369X.2006.04.015

摘要

采用HPLC分析技术对国内茶树种质资源的EGCG3″Me含量及其变化规律进行了研究.结果表明:在200份高多酚茶树种质中发现EGCG3"Me的含量大于1%的茶树种质有6个;茶梢中EGCG3″Me的含量随着叶片成熟度的提高而增加,并且秋季新梢高于夏季新梢;绿茶加工过程能有效保持鲜叶中EGCG3"Me含量,而乌龙茶加工过程的萎凋工序中茶叶中EGCG3 ″Me含量有明显增加.