关于增设我国冷鲜肉标准中微生物指标的探讨与建议

• 作者: 张俊 白凤翎
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 冷鲜肉 微生物 卫生标准 探讨与建议
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 质量·卫生·标准
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: TS251
• 字数: 3671字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2006.04.018

摘要

目前我国的冷鲜肉国家标准中没有微生物学指标,本文对国家冷鲜肉的微生物状况进行了分析与探讨,参照世界上发达国家和组织的猪肉卫生标准,建议增设冷鲜肉标准中的微生物指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白凤翎	渤海大学生物与食品科学学院	64	394	13.0	16.0