芹菜综合加工及其功能成分研究进展

• 作者: 刘仲华 王克勤 罗军武 陈亮
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 综合加工 芹菜素 功能成分 药理 提取
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 果蔬深加工
• 页码范围: 57-61
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 8241字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.03.018

摘要

介绍了近几年来对芹菜资源的研究和芹菜的综合加工利用状况.综述了芹菜功能成分及生物活性物质的提取技术和其功能成分的药理和临床应用研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王克勤	湖南农业大学茶学教育部重点实验室	17	243	9.0	15.0
5	刘仲华	湖南农业大学茶学教育部重点实验室	290	3512	31.0	42.0
6	罗军武	湖南农业大学茶学教育部重点实验室	96	1371	19.0	33.0
7	陈亮	湖南农业大学茶学教育部重点实验室	22	153	8.0	12.0