存样食物在追查食物中毒源头中的作用

• 作者: 何振毅 吴辉 陈敏健
• 来源期刊: 中国国境卫生检疫杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 存样 卫生管理
• 年，卷（期）: 2006,（z1）
• 所属期刊栏目: 口岸食品安全
• 页码范围: 105-107
• 页数: 3页
• 分类号: R595.7
• 字数: 2552字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9770.2006.z1.034

摘要

[目的]针对食物中毒事件追查源头的困难局面,探索1种新的食物中毒追查方法.[方法]通过分析各种常见类型食物中毒的潜伏期,结合各种实际情况,探讨存样食物保存的时间和方法.[结果]存样食物至少要保存24h.[结论]这种存样待检方法有其先进性,但仍存在不少问题,需进一步改进.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何振毅		11	18	3.0	4.0
2	陈敏健		5	0	0.0	0.0
3	吴辉		17	118	7.0	10.0