微波加热技术在食品贮藏中的应用与发展

• 作者: 关海宁 李莉 田建文
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 微波加热 食品贮藏 应用
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 热点论坛
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TS205
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2006.03.007

摘要

微波加热技术是利用电磁波、电磁场等物理微弱能量对食品、农产品加工、贮藏进行处理的高效节能技术.通过对微波加热技术基本原理及其主要优点简介同时论述微波技术在现代食品贮藏中的应用,并对其发展作了简要展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李莉	宁夏大学农学院食品科学系	33	232	8.0	14.0
2	关海宁	宁夏大学农学院食品科学系	20	169	8.0	12.0