海参液态发酵制备枯草杆菌蛋白酶的研究

• 作者: 张苓花 杨慧宁 王运吉
• 来源期刊: 水产科学
• 学科: 农学
• 关键词: 海参 纳豆激酶 发酵 枯草杆菌
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 研究与应用
• 页码范围: 559-562
• 页数: 4页
• 分类号: S986.2
• 字数: 4061字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-1111.2006.11.006

摘要

以优化的纳豆枯草杆菌液态发酵条件为基础,海参为培养基液态发酵生产枯草杆菌蛋白酶.试验结果表明:发酵12 h时菌体生长达到最高峰,12～80 h为稳定期,80 h后为衰亡期;通过纤溶酶活力测定发现,发酵产酶活力最高时间为3 d,酶活力高达245.75 IU/ml,菌体生长时间与酶活力相关;发酵前后发酵液中总糖和蛋白质的浓度均有减少且与菌体生长情况相对应,说明发酵过程中菌体利用发酵液中的糖、蛋白质作为营养物质生长,而氨基酸的含量相对增加.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王运吉	大连轻工业学院生物与食品工程学院	37	364	11.0	17.0
2	张苓花	大连轻工业学院生物与食品工程学院	37	398	11.0	18.0
3	杨慧宁	大连轻工业学院生物与食品工程学院	1	5	1.0	1.0