聚乙烯醇复合凝胶固定化黑曲霉细胞研究

• 作者: 孙菲 张云开 梁智群 郑孝贤
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 聚乙烯醇(PVA)复合凝胶 固定化细胞 黑曲霉 冻融法
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 33-36
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3037字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.03.010

摘要

以聚乙烯醇(PVA)复合凝胶为载体,利用冻融法固定产α-葡萄糖转苷酶的黑曲霉M-1菌丝.由于PVA冻胶的多孔性,高分子底物可以穿透载体与细胞酶直接反应.细胞经过固定化后,机械性能和化学稳定性都得到提高,可以重复多次对甲基α-D-葡萄糖苷进行水解反应.同时对该自由细胞和固定化细胞进行酶学特性研究.发现2者的最适pH值同为pH 6.0,最适反应温度分别为55℃、60℃.固定化细胞的Vm值为2.84μmol/(L·min·g),大于自由细胞的Vm1.71 μmol/L·(min·g)],固定化细胞的Km(11.88 mmol/L)小于自由细胞的Km(20.50 mmol/L).细胞经固定化,提高了细胞酶的操作、温度和贮藏稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁智群	广西大学生命科学与技术学院	90	686	14.0	20.0
2	张云开	广西大学生命科学与技术学院	38	226	8.0	13.0
3	郑孝贤	广西大学生命科学与技术学院	3	37	3.0	3.0
4	孙菲	广西大学生命科学与技术学院	3	32	2.0	3.0