花椒香气成分提取方法的研究现状

• 作者: 蒲彪 高逢敬 黄公武
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 花椒 成分 提取方法
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS229
• 字数: 5072字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2006.04.002

摘要

本文简单地介绍了花椒所合成分的作用,主要叙述了蒸馏法、萃取法、蒸馏-萃取联用等提取方法,及其提取花椒香气成分的研究应用进展,并提出花椒产业中存在的一些问题和看法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒲彪	四川农业大学食品科学系	164	1749	22.0	29.0
2	高逢敬	四川农业大学食品科学系	2	44	2.0	2.0