用奥夫尼尔法测定甜菜还原糖的研究

• 作者: 倪洪涛 吴庆峰 吴玉梅 耿贵
• 来源期刊: 中国糖料
• 学科: 农学
• 关键词: 甜菜 还原糖 测定 奥夫尼尔法
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: S566.301
• 字数: 2706字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-2624.2006.02.006

摘要

为研究制定甜菜还原糖的测定标准,从样品加热沸腾反应时间及甜菜中的蔗糖对还原糖测定值的影响、甜菜还原糖回收率几方面论证了用奥夫尼尔法测定甜菜还原糖的精确度和准确度.结果表明:以20 mL甜菜待测样液,50 mL奥氏试剂,煮沸5 min测定值较准确;在测定液中蔗糖含量不超过19 mg/mL对还原糖的测定值影响很小,可以忽略:还原糖回收率达98.64%～99.46%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪洪涛	黑龙江大学农学院	21	100	7.0	9.0
2	吴玉梅		19	76	5.0	7.0
3	吴庆峰	黑龙江大学科学研究院	7	24	3.0	4.0
4	耿贵		1	1	1.0	1.0