微生物发酵生产番茄红素的研究进展

• 作者: 张丽靖 杨郁
• 来源期刊: 生物技术通报
• 学科: 生物学
• 关键词: 番茄红素 微生物 生产
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 技术与方法
• 页码范围: 59-60,66
• 页数: 3页
• 分类号: Q81
• 字数: 2624字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-5464.2006.04.014

摘要

番茄红素是一种功能性天然色素,具有抗氧化、防病抗癌、增强机体免疫力等生理功能.简要介绍了其理化性质、生物合成,并综述了微生物发酵生产法的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽靖	浙江大学宁波理工学院分子设计与营养工程市重点实验室	32	344	10.0	17.0
2	杨郁	浙江大学宁波理工学院分子设计与营养工程市重点实验室	21	151	8.0	11.0