超声波在乳品行业中的作用

• 作者: 刘立静 徐宁 杨玉琢 迟玉杰
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波技术 乳品行业 超声波应用
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: TS205.9
• 字数: 4968字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2006.01.012

摘要

综述了乳品工业中超声灭菌、超声乳化和均质、超声清洗等方面的进展,同时也介绍了超声波在微生物代谢方面的应用,并分析了目前乳品行业中超声波技术的实际应用问题和解决方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	迟玉杰		210	1807	22.0	30.0
2	刘立静		3	42	3.0	3.0
3	徐宁		34	107	5.0	8.0
4	杨玉琢		6	32	3.0	5.0