厚皮甜瓜衰老过程中保护性酶类的变化

• 作者: 侯琪 安力 李翔宇 王鹤娉 赵元寿
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 甜瓜 过氧化物酶 过氧化氢酶 超氧化物歧化酶
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: S652
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2006.06.006

摘要

以黄河蜜、银帝、玉金香3个不同品种的厚皮甜瓜为试材,分析测定其在衰老过程中过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性的变化情况.结果显示,POD活性与CAT活性变化相似,呈上升-下降-上升趋势,而SOD则呈下降-上升-下降趋势.3种酶活性的高低与品种耐贮性相关,耐贮品种的POD、SOD活性高于不耐贮的品种;而CAT活性则低于不耐贮的品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	安力	甘肃农业大学园艺系	19	274	8.0	16.0
2	侯琪	甘肃农业大学园艺系	3	29	3.0	3.0
3	王鹤娉	甘肃农业大学园艺系	4	30	3.0	4.0
4	李翔宇	甘肃农业大学园艺系	2	16	2.0	2.0
5	赵元寿	甘肃农业大学园艺系	2	16	2.0	2.0