火焰原子吸收法测定大豆和豆制品中铁、锌、铜、铬和镍

• 作者: 任健敏 张霖霖 彭珊珊 赵淑华
• 来源期刊: 光谱实验室
• 学科: 化学
• 关键词: 原子吸收光度法 大豆 豆制品 锌 铁 铜 铬 镍
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 页码范围: 314-315
• 页数: 2页
• 分类号: O657.31
• 字数: 1417字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8138.2006.02.037

摘要

采用WFX-1型原子吸收分光光度计测定大豆及豆制品中微量元素铁、锌、铜、铬、镍的含量.大豆及豆制品中铁、锌、铜、铬、镍含量丰富,对人体有益.大豆产地不同,其所含微量元素也不同.一般大豆中微量元素含量高者则其豆制品中微量元素含量也高,呈正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张霖霖		15	132	6.0	11.0
2	任健敏	韶关学院食品工程系	23	100	6.0	9.0
3	彭珊珊	韶关学院食品工程系	64	469	11.0	18.0
4	赵淑华		4	34	2.0	4.0