(团头鲂♀×翘嘴红鲌♂)杂种F1的含肉率、肌肉营养成分及氨基酸含量

• 作者: 俞丽 张慈军 杨建新 金万昆 高永平
• 来源期刊: 淡水渔业
• 学科: 医学
• 关键词: 团头鲂 翘嘴红鲌 杂种F1 含肉率 肌肉营养成分 氨基酸
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.4|R151.2
• 字数: 1232字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-6907.2006.01.014

摘要

采用国标生化分析方法对(团头鲂♀×翘嘴红鲌♂)杂种F1的含肉率、肌肉营养成分(蛋白质、粗脂肪、水分、灰分)以及蛋白质的18种氨基酸进行了测定分析,结果表明该杂种的含肉率平均为84.38%、蛋白质含量为19.99%、脂肪含量为1.35%、灰分含量为1.40%、水分为77.19%、总氨基酸含量为18.59%,氨基酸含量中许多指标明显高于作为对比的几种经济鱼类.因此杂种F1可考虑作为一个新的养殖对象进行开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨建新		3	24	3.0	3.0
2	高永平		3	24	3.0	3.0
3	俞丽		3	24	3.0	3.0
4	张慈军		1	12	1.0	1.0