荞麦壳的研究进展

• 作者: 张超 李冀新
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 荞麦壳 半纤维素 多糖 棕色素
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 8-9,45
• 页数: 3页
• 分类号: TS211.2
• 字数: 2725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2006.03.004

摘要

从荞麦壳中黄酮类化合物、半纤维素、棕色素、多糖等五方面介绍了荞麦壳的研究进展及其新用途.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张超	江南大学食品科学与安全教育部重点实验室	41	895	16.0	29.0