转AGPase基因马铃薯淀粉溶液行为及热特性比较研究

• 作者: 刘廷国 李斌 谢笔钧
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 马铃薯淀粉 特性黏度 转基因 溶液行为 热特性
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 310-312
• 页数: 3页
• 分类号: S5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0496-3490.2006.02.028

摘要

比较研究了转AGPase基因马铃薯淀粉与对照组在不同溶剂、不同金属离子溶液中的特性黏度,结果表明,其溶液行为随转基因与否而表现不同,分子量和分子结构显示出差异,热特性、晶体学特性也显然有别,提示马铃薯品质改良中非针对淀粉结构的转基因操作对淀粉结构造成的影响不可忽略.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢笔钧	华中农业大学食品科技学院	300	6969	43.0	63.0
2	李斌	华中农业大学食品科技学院	115	1081	19.0	28.0
3	刘廷国	华中农业大学食品科技学院	12	58	4.0	7.0