棕榈油硬脂和大豆油酶法酯交换的研究

• 作者: 李行方 杨博 杨继国 林炜铁
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 棕榈油硬脂 大豆油 酶法酯交换 固脂含量
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2006.01.008

摘要

进行了固定化脂肪酶Lipozyme TL IM催化棕榈油硬脂和大豆油酶法酯交换的研究,考察了酶法酯交换分批操作的反应动力学曲线,发现5%的加酶量、70℃下反应,反应3 h内达到平衡,反应温度在70～90℃对反应速度无明显影响.采用填充床式反应器进行连续反应,结果表明通过装有10 g脂肪酶柱子的最佳流速为30g/h.对化学酯交换和酶法酯交换产品性质的比较发现,二者SFC无明显差异.采用填充床式反应器对40:60和30:70的棕榈油硬脂和大豆油的混合物进行酶法酯交换反应,测定了反应产物的SFC曲线,为将来的应用开发提供参考数据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林炜铁	华南理工大学生物科学与工程学院	70	1267	22.0	33.0
2	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
3	杨继国	华南理工大学生物科学与工程学院	59	843	17.0	27.0
4	李行方	华南理工大学生物科学与工程学院	5	56	4.0	5.0