超临界萃取番茄红素影响因素的研究

• 作者: 刘葳 张劲 张娜 李振山 黄文
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 皂化 乙醇处理 番茄红素 超临界CO2流体萃取
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 159-162
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3277字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.05.043

摘要

研究了各种工艺参数对超临界萃取番茄红素的影响并获得了最佳工艺条件.发现萃取压力、温度、时间和夹带剂是主要影响因素外,预处理也是影响提取率和纯度的关键步骤.采用皂化和乙醇对番茄皮进行预处理,再用超临界CO2作为流体,体积分数90%的乙醇作为夹带剂,在萃取压力35 MPa,萃取温度为60℃,解析温度为45℃,动萃取1.5～2 h,番茄红素提取率可达到93.81%.