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延长活性乳酸菌饮料货架期的技术探讨
延长活性乳酸菌饮料货架期的技术探讨
作者:
任江红
姜竹茂
秦立虎
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
活性乳酸菌
质量问题
控制措施
货架期
摘要:
本文对如何延长活性乳酸菌饮料货架期。从原料、生产、卫生、运输等方面进行了叙述。重点探讨了活性乳酸菌饮料常见的坏包、分层沉淀、酸度上升等质量问题。通过对比分析其产生原因。结果证明创建良好的生产规范。及生产、销售过程中冷链的完善建立。是延长产品货架期的根本。
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文献信息
篇名
延长活性乳酸菌饮料货架期的技术探讨
来源期刊
四川奶业
学科
工学
关键词
活性乳酸菌
质量问题
控制措施
货架期
年,卷(期)
2006,(4)
所属期刊栏目
研究方向
页码范围
20-23
页数
4页
分类号
TS275.4
字数
语种
DOI
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
姜竹茂
烟台大学食品科学与工程研究所
77
450
10.0
19.0
2
任江红
烟台大学食品科学与工程研究所
2
0
0.0
0.0
3
秦立虎
烟台大学食品科学与工程研究所
2
0
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2006(0)
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研究来源
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研究去脉
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主办单位:
四川省农业厅农场管理局
出版周期:
季刊
ISSN:
CN:
开本:
出版地:
成都市武侯祠大街省农业厅内
邮发代号:
创刊时间:
语种:
出版文献量(篇)
946
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