HACCP质量控制体系在屋顶纸盒热灌装番茄汁加工中的应用

• 作者: 周利亘 王君虹 袁亚 谢磊 陈坚 陈新峰
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: HACCP 番茄汁 屋顶纸盒包装 热灌装 质量安全
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 46-48
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.44
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2006.06.019

摘要

介绍了屋顶纸盒包装热灌装番茄汁加工全过程中HACCP体系的建立,研究和讨论了屋顶纸盒热灌装番茄汁加工的HACCP系统的核心部分--危害分析及关键控制点(CCP),为番茄汁质量安全控制奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈新峰	浙江省农业科学院食品加工研究所	26	308	11.0	16.0
2	王君虹	浙江省农业科学院食品加工研究所	36	336	11.0	17.0
3	周利亘	浙江省农业科学院食品加工研究所	27	329	11.0	17.0
4	袁亚	浙江省农业科学院食品加工研究所	14	185	7.0	13.0
5	陈坚		10	164	6.0	10.0
6	谢磊		4	33	3.0	4.0