黄粉虫蛹的营养成分分析

• 作者: 周定刚 周祖基 杨伟 杨春平 胡杰 黄琼
• 来源期刊: 四川动物
• 学科: 生物学
• 关键词: 黄粉虫 蛋白质 氨基酸 脂肪酸 矿物质
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 基础资料与简报
• 页码范围: 809-813
• 页数: 5页
• 分类号: Q96
• 字数: 3822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-7083.2006.04.035

摘要

采用现代分析技术手段对黄粉虫 Tenebrio molitor(L.)蛹的营养成分进行分析,结果表明:其蛋白质、粗脂肪、碳水化合物及灰分含量分别为鲜重的16.8%、7.6%、1.2%、1.4%,其氨基酸和胆固醇含量分别为18.7 mg/g和0.4mg/g;含有7种人体必需氨基酸,其必需氨基酸占总氨基酸含量的44.40%,必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为79.8%,第一限制性氨基酸为含硫氨基酸,即蛋氨酸和胱氨酸;同时,其不饱和脂肪酸与必需脂肪酸分别占总脂肪的73.9%和24.1%,特别是油酸和亚油酸含量较高,分别达49.8%和23.4%;另外,该昆虫还含有K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、Mn等多种矿物质和微量元素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周定刚	四川农业大学动物科技学院	55	494	13.0	18.0
2	周祖基	四川农业大学森林保护学重点实验室	77	892	16.0	25.0
3	杨伟	四川农业大学森林保护学重点实验室	91	969	16.0	25.0
4	杨春平	四川农业大学森林保护学重点实验室	76	708	15.0	21.0
5	黄琼	四川农业大学森林保护学重点实验室	32	391	13.0	18.0
6	胡杰	四川农业大学职业技术师范学院	17	190	8.0	13.0