果酸钙合成条件的研究

• 作者: 刘建军 刘洪玲 赵祥颖
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 果酸钙 溶解度 合成
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 39-41
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

用正交实验确定了合成果酸钙的投料摩尔比为碳酸钙:柠檬酸:苹果酸=8:2:5,反应温度为50℃,投料顺序为将碳酸钙粉加入到柠檬酸与苹果酸的混合溶液中,加水量为反应原料质量总和的2倍,用该方法合成的果酸钙,钙含量适中,溶解度较高.